I nostri vigneti - VitiOviTec

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VITI
I NOSTRI VIGNETI
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I nostri vigneti si trovano in provincia di Treviso, nell'Italia nord orientale, zona storicamente vocata alla produzione del Prosecco, un vino a denominazione di origine controllata (DOC).  All’interno della zona di produzione del Prosecco Doc, l’area della DOCG (denominazione di origine controllata e garantita) Prosecco di Conegliano Valdobbiane e Colli Asolani è invece più limitata e comprende, da un lato, la fascia collinare che va da Conegliano a Valdobbiadene, dall’altro la zona che va dalla Pedemontana a Nervesa della Battaglia, incluse le splendide colline di Asolo e del Montello. Le uve destinate alla produzione di Prosecco provengono principalmente dal Glera, ma assieme a questa, fino ad un massimo del 15%, vengono storicamente utilizzate altre varietà: Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera lunga, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Pinot Nero vinificato in bianco. A Cappella Maggiore, zona limitrofa all'area della DOCG Prosecco, coltiviamo un ettaro e mezzo di Pinot grigio e di Chardonnay, uve adatte sia per il taglio del Prosecco DOC sia per quello DOCG. Inoltre, con la recente costituzione della nuova DOC Pinot Grigio delle Venezie, che comprende tutto il territorio del Veneto, del Friuli Venenzia Giulia e della provincia di Trento, il nostro Pinot potrà essere utilizzato anche per la produzione di Pinot Grigio del Triveneto, riferimento internazionale per questa varietà. Dalla primavera 2018 implementeremo la nostra produzione viticola. E' previsto infatti l'impianto di un altro ettaro e mezzo di vigneto nella stessa zona.

L'esposizione dei nostri vigneti è sia a sud-est che a sud-ovest. La presenza di fonti d'acqua nelle immediate vicinanze e le caratteristiche del terreno stesso fanno si che le viti non richiedano mai irrigazione se non quella di emergenza nei periodi di forte siccità. Il terreno è di origine alluvionale e, quindi, prevalentemente argilloso. E' ricco di minerali e microelementi e permette di ottenere una produzione di uva che ben si presta alla produzione di vini spumanti e frizzanti. Il tipo di terreno assieme alle attenzioni e alle cure che abbiamo per le nostre viti sono fattori fondamentali per un prodotto di qualità. Siamo infatti convinti che, per ottenere vini salubri e che rispettano il territorio e l'ambiente in cui viviamo, abbiamo sicuramente bisogno di piante sane e robuste, in grado anche eventualmente di autodifendersi dagli attacchi dei patogeni. Per questo motivo non usiamo diserbanti chimici che, tossici o meno, a lungo andare alterano la composizione naturale del terreno e la sua fertilità, ma preferiamo la lavorazione meccanica interfilare che, oltre a consentire il controllo delle infestanti escludendo l'utilizzo di prodotti di sintesi, favorisce l'interramento dei concimi, l'arieggiamento del suolo, e predispone il terreno ad un miglior utilizzo dell'acqua di precipitazione.

VitiOviTec è socia del Consorzio Doc delle Venezie come
azienda viticola produttrice di Pinot Grigio.
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